Valve merupakan katup atau penutup yang dibuat pas dengan lubangnya agar tidak terjadi kebocoran. Kamu bisa melihat keberadaan valve yang berbentuk seperti lingkaran kecil ini pada kemasan kopi. Biasanya, ada di bagian atas atau bahkan di tengah kemasan.
Katup tersebut merupakan lubang satu arah. Dalam artian, gas yang ada di dalam kemasan bisa keluar tanpa harus membiarkan udara dari luar masuk ke dalam kemasan. Tidak hanya digunakan pada kopi, valve pada umumnya digunakan untuk industri yang berhubungan dengan air dan gas. Sebab, fungsi utama dari valve memang untuk mengatur aliran flurida. Valve ini bermanfaat untuk mencegah ledakan yang terjadi akibat daya tampung air atau gas yang terlalu penuh.
Akan tetapi, masih banyak yang menganggap bahwa fungsi utama valve adalah untuk menghirup aroma kopi. Sebenarnya, valve menjaga kualitas kopi agar tetap terjaga dengan baik. Seperti diketahui, oksigen membuat kopi cepat basi. Oleh sebab itu, keberadaan valve ini berfungsi untuk mengeluarkan karbondioksida atau gas CO2, dan mencegah gas O2 masuk ke dalam kemasan.
Saat dilakukan proses sangrai, biji kopi banyak menghasilkan gas atau karbondioksida. Proses ini akan terus berlanjut hingga beberapa hari setelah kopi selesai di sangrai, yang disebut sebagai degassing. Inilah alasannya kopi tidak bisa langsung dikonsumsi setelah disangrai. Gas yang terkandung di dalamnya menyebabkan rasa kopi masih belum optimal. Diperlukan proses degassing untuk melepaskan gas yang ada sebelum kopi dapat diseduh optimal.
Ada beberapa manfaat penggunaan valve pada kemasan kopi. Tentu saja yang paling utama adalah menjaga kopi tetap dalam keadaan segar, akan tetapi ada manfaat lain, yaitu:
Meningkatkan Nilai Jual
Kemasan kopi yang menggunakan valve bisa meningkatkan daya jual. Alasannya karena adanya katup tersebut memberikan jaminan kesegaran kopi.
Selain itu, kemasan yang menggunakan valve biasanya terlihat elegan secara tampilannya. Kemasan tersebut juga memungkinkan pelaku usaha kopi untuk mengirim kopi ke berbagai daerah tanpa khawatir kopi basi.
Memperlambat Perubahan Rasa dan Aroma Kopi
Seperti diketahui, biji kopi makin lama akan mengalami perubahan rasa dan aroma yang bisa menyebabkan rasa kopi berubah. Hal tersebut disebabkan proses oksidasi atau gas yang masuk ke biji kopi akibat diletakkan di tempat terbuka. Oleh sebab itu, dengan adanya valve, biji kopi akan lebih terjaga karena tidak membiarkan gas masuk. Hal ini akan memperlambat perubahan rasa dan aroma sehingga kopi bisa tetap segar dalam waktu yang lama.