Aluminium foil merupakan lembaran yang terbuat dari logam aluminium yang banyak digunakan untuk membungkus makanan yang diolah dengan cara dipanggang.
Sebab, lembaran ini tak hanya membantu proses pematangan makanan lebih cepat, tetapi juga membantu menjaga panas dan kelembapan makanan.
Tapi, kembali lagi, bahan dasar dari lembaran ini adalah logam. Lantas, apakah penggunaannya aman untuk makanan? Cari tahu jawabannya di sini!
Sebenarnya Makanan Juga Memiliki Kandungan Aluminium Foil Alami
Aluminium adalah jenis logam yang terdapat di air, udara, maupun makanan yang kamu makan. Bahkan, mayoritas makanan sehat, termasuk daging, susu, sayur, buah, dan ikan memiliki kandungan aluminium alami yang hadir dalam bentuk mineral.
Kandungan tersebut dalam makanan bisa bervariasi. Biasanya, kadarnya bergantung pada kemampuan makanan tersebut menyerap aluminium, tanah yang menjadi tempat tumbuhnya bahan makanan, adanya bahan tambahan saat pemrosesan makanan, dan pengemasan.
Sebenarnya, tubuh menyerap aluminium dalam kadar yang terbilang kecil dari makanan yang kamu konsumsi. Setelah proses pencernaan dalam tubuh selesai, kandungan tersebut akan ikut terbuang melalui feses.
Beberapa orang sehat juga membuang sisa aluminium yang tidak lagi diperlukan tubuh melalui urine. Artinya, kandungan tersebut yang terdapat dalam makanan umumnya aman dan tidak memberikan dampak signifikan pada kesehatan.
Kadar Aluminium pada Makanan Meningkat
Pemakaian aluminium foil untuk mengolah makanan, ternyata dapat menyebabkan peningkatan kadar aluminium pada makanan tersebut.
Studi dalam Critical Reviews in Toxicology menyebutkan, terdapat tiga hal utama yang dapat berpengaruh terhadap kadar kandungan tersebut pada makanan, yaitu:
- Suhu saat memasak makanan
Memasak makanan dengan menggunakan suhu tinggi akan membuat aluminium lebih mudah masuk pada makanan.
- Tingkat keasaman pada makanan
Semakin tinggi tingkat keasaman makanan yang kamu olah, semakin tinggi pula potensi mineral tersebut terserap.
- Penambahan zat atau bahan tertentu
Penambahan rempah dan garam turut memudahkan terserapnya aluminium pada makanan.
Pemakaian aluminium foil untuk mengolah makanan bukan tidak mungkin dapat memicu efek dalam jangka panjang.
Meski begitu, sampai saat ini masih belum ada studi yang membuktikan adanya efek pemakaian aluminium foil terhadap risiko masalah kesehatan tertentu